L’azienda agricola Emidio Maero è nata nel 1999, ma la sua storia non è così recente. E’ la storia di tutta una famiglia fortemente legata al territorio e alle tradizioni del proprio luogo d’origine. Brondello è un piccolo comune nel cuore delle Colline Saluzzesi, ai piedi del Monviso. Quando, nel 1981, l’unica trattoria del paese stava per chiudere, Remigio Maero, padre di Emidio, si oppose con forza al destino di abbandono che avrebbe accomunato il suo paese a molti altri piccoli comuni delle vallate e decise, insieme alla moglie, di lasciare il suo lavoro di imprenditore e di iniziare quello di ristoratore. Fu proprio Remigio Maero a riportarlo in auge con una produzione inizialmente limitata all’uso del suo ristorante dove veniva regolarmente servito come vino della casa. Il successo di quel prodotto genuino ha fatto in modo che la famiglia Maero iniziasse a coltivare i terreni sulla collina che avessero sia la migliore esposizione possibile, sia un perfetto terreno argilloso per riuscire ad ottenere un Pelaverga senza uguali che finalmente ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata.

INFO: www.consorziocollinesaluzzesi.it/azienda/?ID=1&t=1

Con il passare del tempo i figli hanno affiancato i genitori nel loro lavoro: Ivano è subentrato nel ristorante e Emidio nei vigneti a cui si dedica con passione. Migliorare sempre di più la qualità del prodotto è il suo scopo, coltivando i terreni meglio esposti e utilizzando l’uva migliore. Per aggiungere prestigio alla sua azienda, ha iniziato la produzione di un Bianco passito sulla base di uve Pinot bianco e di un Barbera affinato in barrique.